NÁŠ CIDRE

Náš cidre

Cidre vyrábíme s důrazem na chuťové kvality z vybraných směsí odrůd českých jablek po vzoru bretaňsko-asturské metody. Na rozdíl od cidrů vyráběných z trvanlivých koncentrátů je přírodním zpracováním každá lahev našeho cidru jedinečná.

Ze 100% jablečného moštu

Cidre je osvěžující, mírně alkoholický, fermentovaný jablečný nápoj s obsahem přírodního oxidu uhličitého. Výroba našeho cidru začíná u pečlivého výběru jablek, od jejich původu po vhodnou kombinaci odrůd. Námi vylisovaný čerstvý jablečný mošt nedoslazujeme ani neředíme vodou.

Fermentace

Cidre vyrábíme metodou dlouhého zrání (min. 6 měsíců). Alkohol v nápoji vzniká pouze kvašením cukrů přírodně obsažených v jablkách. Jelikož každý rok je jiný, může se měnit i obsah alkoholu a chuťová charakteristika. Fermentace moštu je nejšetrnější metodou zachování obsahu vitamínů, které v našem cidru zůstávají díky tomu, že neprochází pasterizací ani filtrací.

Nefiltrováno

Výsledný produkt není během výroby filtrován, kalu se zbavuje přirozeně v průběhu zrání, zbytkový obsah kalu rozptýlený v nápoji vytváří na dně lahve mírnou usazeninu, která je nezbytná pro další zrání a není na závadu.

Nepasterizováno, nesyceno

Náš cidre není pasterizován, konzervován ani sycen. Obsahuje pouze přírodní oxid uhličitý, který vzniká při přezrávání, ležení, přímo v lahvích. Cidre obsahuje minimální množství siřičitanů, které se přirozeně vyskytují v jablkách a při procesu fermentace. Proto náš cidre není sířen.

Skladování

Náš cidre je určen ke konzumaci v roce následujícím po sklizni. Delší uchovávání může způsobit přezrání. Jelikož cidre není pasterizován, vyžaduje odpovídající způsob uchovávání, a to v temném, chladném místě. V lahvích uzavřených korkovou zátkou vždy v leže, aby si korek neustále udžoval vlhkost a nedocházelo k jeho proschnutí a netěsnosti. Cidre podávejte vždy (nejen v letním odpoledni) dobře vychlazený (7-11 °C).

Vratný nezálohovaný obal – pošlete lahev do dalšího kola!

 

Cidre & Cider

CIDRE, CIDER, SIDRA, SAGARDO, APFELWIEN, MOST, CIDR

Pro pojmenování kvašeného jablečného moštu je mnoho názvů v mnoha jazycích. Říká se, že existuje tolik druhů cidru, jako jeho výrobců. Možná i víc. Jemné odlišnosti ve výrobě vytváří zásadní chuťové rozdíly. A právě lokální způsoby zpracování dávají stejnému principu neuvěřitelnou rozmanitost.

TRADICE VÝROBY

Mezi továrně vyráběnými produkty jsou rozdíly menší, ale tradiční postupy výroby dávají chuťovou rozmanitost. Rozdíly vznikají jak díky charakteristickým chutím použitých odrůd jablek, tak díky zásadám a zvyklostem při výrobě. Tradiční cidre, ve srovnání s průmyslově vyráběnými, prochází přirozeným samočištěním a následně dlouhým zráním, které trvá až přes půl roku. Výsledná chuť se může podobat pivu či jemným, perlivým vínům.

JABLKA

Dobrý cidre nikdy nevznikne z jedné odrůdy jablek. Na severu Francie a Španělska se pěstují stovky odrůd vyšlechtěných pouze pro výrobu cidru, které se svou chutí a vzhledem výrazně liší od konzumních jablek. Hledání proporcí a kombinací jednotlivých odrůd vytváří specifika jednotlivých výrobců, kteří si své umění často střeží.